菜谱简介 这道菜很简单却很好吃，做起来没什么特别注意的地方，因为很喜欢，所以还是将之收录到自己的这个小食谱中吧。柳州人喜欢把“空心菜”叫做“蕹菜”，到了夏天，很多家都喜欢在早上熬好一锅白粥，再炒一盘酸辣蕹菜梗之类的小菜，待中午下班回去就可以吃到凉爽的白粥和酸辣脆口的蕹菜根了，非常清爽开胃哦。
材料：空心菜梗300g、番茄1个、辣椒2根、大蒜3瓣、生抽10ml、白醋10ml、盐少许、油适量
做法：
1、蕹菜根洗净沥水，用刀拍扁后切成小段，西红柿洗净切碎，辣椒切碎，大蒜拍破切碎；
2、炒锅烧热倒入少许油，下蒜末和辣椒爆香，放入蕹菜梗煸炒一下；
3、放入西红柿翻炒出汁，加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可。
小诀窍
1、也可以先将空心菜梗和西红柿分别炒软再混合翻炒味道会更入味，也可以加锅盖稍稍焖煮一下。
2、可以根据口味放入剁椒或是豆豉更别有风味。
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