葡萄干肉软清甜，营养丰富，是老少皆宜的健康零食，葡萄干不仅有绿色的，还有红色、紫色和黑色等品种。
绿色葡萄干由马奶葡萄制作而成，一般皮薄，呈纺缍形，肉质细软，味甜且清爽，这种白绿色葡萄干可补肺气。
红色葡萄干的果肉较厚，多为长形，肉软且较筋道，味道清新且酸甜可口。其鲜果红提中含一定量的胡萝卜素，可缓解经常使用电脑而造成的眼睛干涩等症状。
紫色葡萄干一般皮较厚，因葡萄皮中富含单宁，故紫色葡萄干的口味除了甜味以外，有轻微酸涩感，多有玫瑰香味。对于爱美的女性、工作压力大的职场人群以及老年人都有重要的保健作用。
黑色葡萄干又叫黑加仑葡萄干。一般颗粒不大无籽，肉质细腻，口味香醇，无涩味。黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他葡萄干。常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
葡萄干可以与茶叶、枸杞、红枣等泡水喝，味道清新香甜。还能与大米、豆子等五谷杂粮一起煮粥或与银耳、大枣做成羹汤，不仅增加营养，还使粥汤有淡淡的甜味。
需要提醒的是，葡萄干在晒制、运输、储存等过程中，表面难免会接触到环境和包装中的灰尘，食用前最好用开水浸泡清洗，清除缝隙里的脏东西，这样安全卫生。同时要注意：由于糖分和热量过多，肥胖及糖尿病人群要谨慎食用。葡萄干在制作过程中会带有葡萄本身的清香甜味，无需加糖。而加糖的葡萄干会黏腻黏手，不自然，选购的时候可以尝一下再买。
文/戴英丽
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