主题: [原创]谷子、小米、小米饭

             谷子脱了壳，变成了黄灿灿的小米。可是总是有人不习惯说谷子，总是爱直接说小米怎么怎么样。想说种谷子就直接说成种小米，这就大错特错了。南方产水稻的地方把水稻称为稻谷，简称为谷。脱了壳就是大米。我不想说大米，只说说小米和没脱壳的谷子。北方的谷子分为红苗子、青苗子和六十天归仓等等。
          据说谷子是中国自古以来的主要粮食，甚至可以说是国粮。史有记载：汉朝年间曾用谷子作为军粮、马料打得匈奴西逃。西逃的匈奴溃败之军却又在欧洲称霸多年，使得欧洲政治发生巨变。各政治集团、政治势力不得不也随之西移，形成阿米诺骨牌似的连锁反应……
           脱了壳的谷子—小米又曾是共产党夺取政权的主要功勋粮食，众人皆知“小米加步枪”麽。
           我对小米情有独钟没那么复杂，却也有段故事。有一段不太短的时期我曾经渴望过，十分渴望过吃顿小米饭。好像不仅仅是我，而是我们集体户有很多人都有过这样的渴望。   那还是下乡最初的一两年，吃供应粮时，不供应小米，除去几斤白面，供应的都是大碴子和高粱米籽儿。大队派的炊事员如期走了，我们二十八名知青轮流做饭。大家根本不习惯吃大碴子、高粱米籽儿，更不会做。农忙时节天不亮就得上山，炊事员同学半夜就得烧火做饭。大家该走了，饭也煮不熟，可恨的大碴子就是煮不烂。动手做饭的时间一点一点往前提，灶下的火一个劲的猛烧。炕头睡觉的哥们在褥子上烙饼，甚至烧焦了褥子，大家还是得吃着生饭或者饿着肚子上山干活。大家初过劳动关，吃着不足以裹腹且又半生不熟的饭。真是糟糕透了，可怜至极！六九年，扎旗少有的多雨的一年。闲聊时贫下中农们经常说起理想中的生活，那就是“干柴、细米、不漏的房”。我们却正相反：湿柴，生饭、下小雨的房。白天上山干活在野外还能免于空气污染，晚上回到宿舍或者阴雨天出不去屋时就更惨了。十五个男生在一个两间一明的屋子里，上下两孔同时排放着由于消化不良产生的各有特色的气体。那真叫一个“有屁同享（响），有难同当”啊。也正是从那时起我才知道了酵母片的作用。每天吃煮不熟的大碴子拌上酵母片也不行，那也不是办法。   就这样我们吃了相当长的一段时间半生不熟的大碴子，枪砂子似的高粱米饭。以后我们才慢慢知道大碴子、高粱米在煮之前应该先用水泡上几个小时就容易煮烂了。如果早饭吃大碴子，就应该在晚上睡觉前把大碴子泡上……。上山下乡干活挣分，自食其力是必然的了，那么吃生饭就是争取到自由之前的一个过程，百炼成钢之一锤。
              六九年秋天我们也分粮了，有各种杂粮当然也有不少谷子。我们吃上了自己分到的谷子碾成的小米。褶子踅成直径有两米的囤子，圈了有一人多高。我们碾出的小米比全村任何一家都多，我们是全村最大的户。七零、七一年我们集体户走进了鼎盛时期，粮食满仓，猪鸡满圈，驴欢狗跳。初始我们还很小心翼翼的计划着每天吃多少粮，吃什么粮，恐怕吃亏了储备。不仅仅是响应“省囤尖”的号召，我们还有“一年遭蛇咬十年怕井绳”的那种心理。后来一看，完全是多余的了。二十八个人，不间断的有回北京的，有随生产队出泥水班的，还有去宣传队的等等，能省下一个不小数目的粮食。我们集体户的伙食彻底翻了身，吃生饭的日子一去不复返了。数量斤称也不限制了，一日三餐都可以吃上小米饭。而且只要动手做，还可以经常改善改善生活。因为集体户的成员都是整劳力，生活水平、生活质量很快的超过了大多数社员家。虽然日子过得没有别人家那么细腻，但是我们强大 ，我们厚实。我们再也不用别人可怜我们了，我们也有了可怜别人的能力。
         小米饭可以敞开喂饱肚子了，可是那吃生饭，渴望吃吃小米饭的感觉永远也忘不掉。自从离开必喜以后我有很多年不吃大米饭，怀念小米饭，喜欢吃窝头、苞米面饼子。我经常想吃小米饭，可是有很多年弄不到小米。当供应丰富起来以后，我终于能够如愿以偿了。
         在知青聚会时我经常能听到谁谁说爱吃豆包，谁谁说爱吃年糕，谁谁说爱吃荞面条荞面饼。但是却没怎么听说过谁想再吃吃小米饭，我很不解。我忘不掉小米饭，我也忘不掉渴望吃小米饭的那段生活。

引用：原文由 匿名游客 发表于 2013-2-21 8:41:49 :
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