牛肉干　　

       扎鲁特牛肉干又叫属风干牛肉、风干牛肉干，是扎鲁特旗特产。
原料
　　主料：黄牛大腿上精选牛肉。
　　调料：盐 葱 姜　中草药等各适量
　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
[编辑本段]制作
　　1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖中草药等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
　　2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。

、    3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
　　等到熟透，即可装盘上桌。